
ขนมคุกกี้แป้งข้าวกล้องดอยรสเนย มีส่วนประกอบหลัก คือ แป้งข้าวกล้องพันธุ์เฮงาะเลอทิญและแป้งข้าวกล้องพันธุ์เล่าทูหยา และส่วนผสมอื่น มีคุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญได้แก่ โปรตีน แคลเซียม เหล็ก วิตามิน A วิตามิน B1 และวิตามิน B2 ที่สำคัญคือไม่มีส่วนผสมของนมวัว และแป้งสาลี (Gluten free) ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้กลูเต้น หรือแพ้นมวัว
ไอเดียอื่นๆ
อาหารและเครื่องดื่ม
-
ผลิตภัณฑ์คุกกี้เพื่อสุขภาพ (Functional Food) โดยต่อยอดและเพิ่มมูลค่าแก่พันธุ์ข้าวท้องถิ่นที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีศักยภาพในการผลิตบนพื้นที่สูง พัฒนาต่อยอดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมทานเพื่อสุขภาพ ทำให้การบริโภคข้าวไม่ได้จำกัดเป็นเพียงการบริโภคโดยตรงเท่านั้น
ถือว่าเป็นอีกทางเลือกใหม่สำหรับผู้บริโภคโดยเฉพาะกลุ่มผู้บริโภคที่ต้องการอาหารประเภทน้ำตาลต่ำ และปราศจากกลูเตน (gluten free) รวมทั้งสามารถใช้ประโยชน์จากความหลากหลายทางชีวภาพของพันธุ์ข้าวท้องถิ่นบนพื้นที่สูง ซึ่งเป็นการเพิ่มช่องทางหรือโอกาสในการจำหน่ายพันธุ์ข้าวท้องถิ่นในเชิงพาณิชย์ได้
อุตสาหกรรมอาหาร
ล็อกอินเข้าสู่ระบบเพื่อดูข้อมูล
#ไอเดียอื่นๆ
แบคเทอริโอเฟจค็อกเทลเพื่อลดปริมาณเชื้อ วิบริโอวัลนิฟิคัส (Vibrio vulnificus) ในกุ้งสด
#ไอเดียอื่นๆ
ชุดตรวจสอบสารตกค้างด้วยเทคนิคการทดสอบการยับยั้งเชื้อจุลินทรีย์ (Microbial inhibition assay) ในอาหาร
#ไอเดียอื่นๆ
ผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพจากแป้งกล้วยดิบและขมิ้นชัน สำหรับผู้ที่มีภาวะ metabolic syndrome และเพื่อลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง
#ไอเดียอื่นๆ
ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มอิมัลชันที่มีส่วนผสมของน้ำมันดักแด้ไหมธรรมชาติ และกรรมวิธีการผลิต
#ไอเดียอื่นๆ
ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพผสมสารสกัดจากใบกัญชง ผัก และมิกซ์เบอร์รี่
#ไอเดียอื่นๆ
สูตรและกรรมวิธีการผลิตมาการองมังสวิรัติจากถั่วเหลืองงอกสูตรไม่เติมน้ำตาล
#ไอเดียอื่นๆ
กรรมวิธีการสกัด สารสําคัญจากใบ ผักบุ้งทะเล และการใช้สารสกัดในการผลิตผลิตภัณฑ์
#ไอเดียอื่นๆ
สูตรผลิตภัณฑ์บะหมี่แห้งกึ่งสำเร็จรูปที่มีส่วนผสม ของแป้งมันเทศเนื้อสีม่วง